吃过菠萝的人都知道，菠萝吃之前要先用盐水泡一泡。但是很多人可能不知道为什么。当然也有经不住好奇心的试过菠萝不泡盐水直接吃，那酸爽谁试谁知道。 今天来说说为什么菠萝吃之前要用盐水泡。
没泡过盐水的菠萝，吃了之后嘴巴会有强烈的刺痛感， 那是因为菠萝里面含有菠萝酶， 菠萝酶可以分解蛋白质，会破坏口腔黏膜，所以口腔会产生刺痛感。 食盐可以抑制菠萝酶的活动，减少对口腔黏膜的破坏，所以泡过盐水的菠萝吃了之后就不会产生刺痛感或痛感较轻。
另外， 菠萝泡过盐水之后，可以减少吃菠萝的过敏反应，还能使菠萝吃起来更甜。 也不知道谁最先发现菠萝可以先泡盐水的，简直是个天才。